Приготовление суши дома — это увлекательный творческий процесс. Однако новички часто сталкиваются с тем, что результат далек от ресторанного. Роллы разваливаются, рис кажется безвкусным, а нори становятся «резиновыми». Давайте разберем главные ошибки и способы их исправления.
1. Неправильный выбор и подготовка риса Рис — это основа любого ролла. Обычный длиннозерный или пропаренный рис категорически не подходит. Вам нужен специальный круглозерный сорт с высоким содержанием клейковины. Как избежать ошибок с рисом:
Тщательно промывайте крупу до абсолютно прозрачной воды.
Соблюдайте пропорции воды и риса строго по инструкции.
Всегда используйте заправку из рисового уксуса, сахара и соли.
Не перемешивайте рис слишком интенсивно, чтобы не превратить его в кашу.
2. Использование слишком горячего риса Многие пытаются крутить роллы сразу после варки. Горячий рис мгновенно распаривает лист нори. В итоге водоросли становятся тягучими, и их сложно прожевать. Рис должен остыть до комнатной температуры перед использованием.
3. Переизбыток начинки и выбор ингредиентов Желание положить побольше лосося и сливочного сыра понятно. Но если начинки слишком много, ролл просто не закроется. Шов разойдется, и вся красота окажется на тарелке. Если вы только учитесь, попробуйте повторить легендарную Филадельфию. В ней важен идеальный баланс между нежным сыром и тонким слайсом свежего лосося. Сделать такую нарезку дома без острого ножа и опыта крайне сложно.
4. Сложные техники: хрустящая корочка Одной из самых частых неудач дома становится попытка сделать горячие блюда. Например, Темпура ролл с креветками требует не только фритюра, но и специального кляра. Без профессионального оборудования кляр часто получается слишком жирным или мягким вместо хрустящего.
5. Забытые детали: закуски Часто домашний ужин кажется неполным, потому что мы забываем про дополнения. Отличным дополнением к основному сету станет легкий Салат Чука. Его тонкий морской вкус и ореховый соус идеально подготавливают рецепторы к дегустации рыбы.
Почему иногда лучше довериться профессионалам? Домашние эксперименты требуют много времени и редких ингредиентов. Если вы хотите насладиться идеальным вкусом без лишних хлопот, закажите доставку у нас. Мы используем только профессиональные сорта риса и свежайшую рыбу. В нашем меню вы найдете не только роллы, но и сочную пиццу, свежие салаты и напитки. Заказать доставку можно в Черногории — Подгорица, Бар, Херцег Нови, и в Сербии — Нови Сад.Выберите подходящий филиал в вашем регионе и наслаждайтесь вкусом настоящей японской кухни. Приятного аппетита!
