Мечта любого суши-мастера — попасть на рынок Цукидзи. Это не просто торговая площадка, а настоящая мировая легенда. Здесь каждый день определяется качество лучших мировых суши. Миллионы килограммов свежей рыбы ежедневно проходят через его прилавки. Отсюда она отправляется на самые знаменитые кухни планеты. Давайте узнаем историю этого уникального места. Поймем, как оно навсегда повлияло на культуру потребления суши.
Вековая история: от эдо до мирового центра История Цукидзи началась еще в XVII веке. Тогда он был скромным рыбным рынком города Эдо. После великого землетрясения 1923 года рынок был полностью перестроен. Он стал важным символом возрождения японской столицы. Цукидзи быстро превратился в крупнейший оптовый рыбный рынок мира. Здесь ежедневно продавались тысячи тонн различных морепродуктов. Знаменитые утренние аукционы тунца стали мировой достопримечательностью. Ключевые вехи истории цукидзи:
XVII век: основание первого рыбного рынка в районе эдо.
1923 год: масштабная перестройка рынка и становление торговым центром.
2018 год: перенос оптового рынка на новую локацию — тоёсу.
Строгие стандарты японского качества На цукидзи всегда царили строжайшие правила отбора. Только безупречная свежая рыба попадала на торговые прилавки. Опытные мастера оценивали свежесть, цвет и текстуру мяса. Это был настоящий священный ритуал для каждого повара. Именно эти стандарты легли в основу мирового восприятия суши. Они окончательно определили, что такое истинное японское качество. Шеф-повара со всего мира ежегодно приезжали сюда учиться. Они лично отбирали лучшую рыбу для своих ресторанов. Наши популярные роллы Филадельфия Лайт и Гейша создаются из отборных ингредиентов. Мы полностью переняли великий дух рынка цукидзи. Мы искренне ценим свежесть и безупречный вкус морепродуктов.
Уход в Тоёсу: начало новой эры В 2018 году основная оптовая часть рынка переехала в Тоёсу. Это современный комплекс с самыми передовыми технологиями. Он полностью сохранил вековые традиции строгого контроля качества. Старый внешний рынок цукидзи до сих пор открыт. Он предлагает гостям свежайшие продукты и уникальную атмосферу. Это место, где можно попробовать подлинные японские деликатесы. Посещение внешнего рынка цукидзи — это незабываемый опыт.
Влияние на современную мировую кухню Цукидзи окончательно сформировал международные высокие стандарты для суши. Он научил весь мир ценить свежесть и мастерство. Благодаря ему, мы теперь знаем вкус настоящей рыбы. Это великое наследие живет в каждом нашем ролле. Мы стремимся передать эту уникальную философию качества. Признаки качественной рыбы для суши:
яркий и естественный цвет рыбного мяса.
упругая и плотная текстура при нажатии.
полное отсутствие любых посторонних резких запахов.
Оцените вкус качества с нашей доставкой Мы постоянно вдохновляемся историческим наследием рынка Цукидзи. Поэтому мы предлагаем вам только самое лучшее. Закажите свежие суши и роллы уже сегодня. Наша быстрая доставка надежно работает в черногории и сербии. Мы оперативно привезем ваш заказ в Подгорице, Баре, Херцег Нови. Также наша служба доставки полностью доступна жителям города Нови Саде в Сербии. Выбирайте свежайшие блюда на сайте и ощутите вкус качества. Мы гарантируем быструю доставку и сервис высокого уровня.
