Istorija «Philadelphia»: kako je klasika osvojila svet

Rol «Philadelphia» je jedna od najpoznatijih vrsta sušija na svetu. Iznenađujuće, ovaj popularni hit nema japanske korene. Istorija rola «Philadelphia» počela je u Sjedinjenim Američkim Državama. On je stvoren u okviru «američkog» talasa sušija. Upravo su Amerikanci prilagodili japansku kuhinju svojim ukusima. Učinili su je razumljivijom i dostupnijom zapadnom potrošaču.

Epoha «California» i inovacija
Sedamdesete godine XX veka postale su vreme velikih kulinarskih eksperimenata. U tom periodu suši majstori u SAD počeli su da koriste nove sastojke. Klasični japanski suši je često sadržao sirovu ribu. To je bilo neobično za mnoge Amerikance. U potrazi za kompromisom, pojavio se rol «California». On je postao pravi proboj u svetu sušija. Za taj rol korišćeni su avokado, krabino meso (ili surimi) i krastavac. Uspeh «California» inspirisao je kuvare na nove izume.

Kako se pojavila «Philadelphia»
Autorom «Philadelphia» često smatraju japanskog šef-kuvara Ičiro Mašitu (Ichiro Mashita). On je radio u restoranu «Kawafuku» u Los Anđelesu. Po drugoj verziji, rol je stvorio šef-kuvar iz Njujorka. Tačan datum njegovog pojavljivanja je kraj 70-ih ili početak 80-ih godina. Glavno obeležje rola postao je krem sir. Obično se koristio upravo sir marke «Philadelphia». Odatle je i proistekao naziv rola. «Philadelphia» je postala idealna kombinacija ukusa. Nežni losos, krem sir i svež krastavac. Ova kombinacija se pokazala neverovatno uspešnom. Brzo je osvojila popularnost među klijentima.

Jedinstvena tajna svežine
Tajna uspeha «Philadelphia» je jednostavna. Ona se krije u uspešnom balansu tekstura i ukusa. Krem sir daje sušiju kremoznost. Savršeno ublažava ukus lososa. To čini jelo zasićenijim i hranljivijim. Ova rolnica se dopala čak i onima koji nisu voleli suši. Danas postoji mnogo varijacija «Philadelphia». Ali klasični recept ostaje nepromenljivi hit. On je simbol kulinarske integracije.

Svetska popularnost
Danas je rol «Philadelphia» obavezno jelo. Nalazi se u meniju svakog suši restorana u svetu. Vole ga u Evropi, Aziji i, naravno, u Crnoj Gori. Posle decenija, on ne gubi svoju aktuelnost. To je pravi simbol adaptacije kulinarskih tradicija.

Probajte klasiku u Sushi Market
Tražite idealni rol «Philadelphia»? Sushi Market vam nudi najbolji, klasični ukus. Spremamo ga samo od najsvežijih sastojaka. Naš losos je uvek visokog kvaliteta. Cenimo važnost tradicionalnog recepta. Možete lako naručiti suši u Podgorici, Baru, Herceg Novom ili Novom Sadu uz brzu dostavu. Otkrijte priču ukusa koja je ujedinila kontinente.