Rušimo mitove o sušiju: sve što ste se bojali da pitate

Japanska kuhinja je obavijena mnogim legendama. Neko je smatra previše egzotičnom, neko — isključivo dijetalnom, a neko se još uvek plaši „te sirove ribe“. Mi u Sushi Market odlučili smo da se poigramo lovaca na mitove. Hajde da razjasnimo gde je istina, a gde su samo kulinarske bajke, naročito ako naručujete suši u Baru ili Podgorici.

Mit br. 1: Suši je uvek sirova riba
Presuda: Laž. Prvobitno je suši bio način konzervacije ribe u pirinču. Danas je „suši“ pre kategorija jela ujedinjenih posebnim pirinčem.
U našem meniju u Baru (Montenegro) naći ćete mnoštvo opcija bez sirove ribe: pečene rolne, tempura rolne, varijante sa dimljenom jeguljom, kuvanim škampima ili jednostavno vegetarijanske pozicije sa avokadom i čukom.

Mit br. 2: Što je rolna veća, to je bolja
Presuda: Ne baš. Postoji trka za „gigantskim rolnama“ koje je nemoguće progutati. U pravilnoj rolni mora se poštovati balans: idealna rolna je ona gde osećate ukus nadeva, a pirinač ga samo delikatno naglašava. Treba da bude takve veličine da se može lako pojesti u jednom zalogaju (one bite), bez rušenja kompozicije.

Mit br. 3: Suši u Crnoj Gori „nije isto što i u Japanu“
Presuda: I hvala Bogu! Pravi japanski suši je često samo komad ribe na kuglici pirinča bez Filadelfija sira i soseva. Ono što danas volimo je fusion kuhinja, prilagođena zapadnim ukusima. Mi u Sushi Market uzimamo najbolje od japanskih tehnologija i dodajemo svežinu adrijanskih tradicija.

Mit br. 4: Vasabi treba mešati u soja sosu
Presuda: Gastronomski zločin (šalimo se, ali ne preporučujemo). Mešanjem vasabija u sosu pretvarate ga u „zelenu supu“, ubijajući suptilan ukus samog sosa.
Pravilno: Stavite mali grašak vasabija direktno na ribu, a zatim lagano umočite ivicu rolne u sos. Tako će se ljutina pravilno razviti.

Mit br. 5: Suši je skup
Presuda: Zavisi sa čim poredite. Ako uzmete u obzir cenu svežeg lososa premium kvaliteta, logistiku u Bar ili Novi Sad i rad kuvara — cena je opravdana. Ali mi činimo japansku kuhinju dostupnom:

• Setovi: Naručivanje u setu je uvek 15–20% povoljnije.
• Lično preuzimanje: Preuzmite porudžbinu sami u Baru na adresi ulica IV Crnogorske proleterske brigade BB i ostvarite popust od 10%.

Zašto verovati Sushi Market?
Mi ne spremamo samo hranu, mi smo fanovi kvaliteta. U svakoj našoj filijali — bilo da je to Bar, Podgorica ili Herceg Novi — poštujemo stroge standarde skladištenja ribe i kuvanja pirinča.
Želite li da proverite naše činjenice ukusom? Naručite svoj omiljeni set i uverite se da je stvarnost ukusnija od bilo kog mita!
Pogledajte meni i razvejte sumnje!